La perdiz roja es una de las aves más emblemáticas de la caza menor en Castilla-La Mancha, reconocida por su carne de sabor sutil y delicado. Con un peso aproximado de 0,4 kg, es un producto muy valorado en la gastronomía tradicional por su versatilidad y por la riqueza de matices que aporta a cada plato.

Su temporada de caza se extiende de octubre a marzo, siendo este el mejor momento para disfrutarla en fresco. Sin embargo, también se puede encontrar congelada para poder degustarla durante todo el año. Entre sus preparaciones más clásicas destacan la perdiz en escabeche, los estofados o los guisos con legumbres, recetas en las que la carne se impregna de aromas y potencia todo su sabor.

Procedente de Castilla-La Mancha, la perdiz roja es una opción ideal para los amantes de la caza y de la cocina tradicional española, un producto que lleva a la mesa la esencia del campo y la autenticidad de la gastronomía rural.