El pichón de sangre es una cría de paloma de entre 28 y 35 días, muy apreciada en la alta cocina por la calidad de su carne. Su particular método de sacrificio, realizado sin sangrado, permite que la carne conserve toda su intensidad y riqueza, resultando en un color rojo profundo y un sabor excepcional.

Con un peso aproximado de 0,5 kg, es un producto delicado y exclusivo, ideal para asados elegantes, guisos refinados o recetas de autor que buscan resaltar su carácter único.

Este pichón, criado en la región de Tarn (Francia), es un producto exclusivo de Hnos. Gómez Ortiz, deseado por los mejores chefs del panorama gastronómico internacional, lo que lo convierte en una auténtica joya culinaria al alcance de los paladares más exigentes.