La cinta de ciervo corresponde a los lomos del animal, una de las partes más tiernas y apreciadas de la caza mayor. Con un peso que varía entre 1 y 3 kg, es un corte versátil y elegante, ideal para preparar recetas sencillas pero llenas de sabor.

Su temporada de caza se extiende de octubre a marzo, aunque está disponible congelada durante todo el año, manteniendo intactas sus propiedades. Gracias a su ternura, la mejor forma de disfrutarla es a la plancha, donde revela todo su carácter, aunque también puede consumirse macerada con hierbas y especias o al natural, resaltando la calidad de la carne.

Procedente de Castilla y Extremadura, la cinta de ciervo es un producto de caza mayor gourmet, perfecto para quienes buscan un corte selecto, magro y lleno de autenticidad gastronómica.