La cinta de corzo corresponde a los lomos del animal, uno de los cortes más nobles y tiernos de la caza mayor ligera. Con un peso aproximado de 0,7 a 0,8 kg, se trata de una pieza delicada y muy apreciada en la gastronomía por su carne magra, suave y llena de sabor.

La temporada ideal de consumo del corzo va de abril a julio y también durante el mes de septiembre, aunque gracias a su venta en formato congelado es posible disfrutar de esta carne durante todo el año. Su textura tierna y su perfil aromático hacen que la mejor forma de cocinarla sea a la plancha, aunque también puede emplearse en recetas más sofisticadas que busquen resaltar su calidad.

Procedente de Castilla y Extremadura, la cinta de corzo es un corte exclusivo y natural, perfecto para quienes desean disfrutar de la carne de caza en su versión más fina y elegante.