La cinta de gamo corresponde a los lomos del animal, uno de los cortes más tiernos y magros de esta carne de caza mayor. Con un peso aproximado de 1 kg, se presenta en formato congelado, lo que permite disfrutar de este producto durante todo el año manteniendo intacta su calidad.

La temporada de caza del gamo se desarrolla de octubre a marzo, siendo este el momento óptimo para degustarlo en fresco. Su carne destaca por ser suave, aromática y muy versátil en la cocina, aunque la mejor forma de aprovechar toda su jugosidad es a la plancha, donde conserva su ternura y libera todo su sabor natural.

Procedente de Castilla, la cinta de gamo es un corte selecto y saludable, ideal para quienes buscan una carne de caza ligera pero con personalidad, perfecta para recetas sencillas o elaboraciones más gourmet.