El canetón de sangre es un pato pequeño, resultado del cruce entre un pato Barbarie y un pato azulón, muy apreciado en la gastronomía tradicional francesa. Durante sus 60 días de vida, alcanza un peso aproximado de 1,3 kg, ofreciendo una carne tierna y llena de matices.

Su particularidad reside en el método de sacrificio, realizado sin sangrado, lo que permite conservar la sangre en el interior del ave. Este detalle le aporta un sabor más profundo e intenso, convirtiéndolo en un producto muy valorado en la alta cocina para la preparación de platos refinados, asados y recetas clásicas de la tradición francesa.

Criado en la región de Aquitania (Francia), el canetón de sangre es un producto único, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y exclusiva, donde el sabor es el gran protagonista.