La paleta de corzo es una de las piezas más apreciadas de este animal, caracterizada por su carne magra, tierna y llena de sabor. Con un peso aproximado de 1,3 a 1,5 kg, se presenta en formato congelado, disponible con o sin hueso según disponibilidad, lo que la convierte en una opción versátil para diferentes tipos de recetas.

La temporada ideal para consumir corzo va de abril a julio y se extiende también al mes de septiembre, aunque gracias a su conservación congelada se puede disfrutar durante todo el año. Su carne resulta perfecta para asados al horno, donde desarrolla todo su aroma y jugosidad, o para guisos tradicionales, que aprovechan al máximo su intensidad.

Procedente de Castilla y Extremadura, la paleta de corzo es un producto de caza mayor ligera, ideal para quienes buscan una carne saludable, elegante y con la autenticidad de la tradición cinegética.