El solomillo de ciervo es la pieza más tierna y apreciada de este animal, ya que corresponde a la parte interna del lomo. Con un peso aproximado de 0,3 a 0,4 kg, se trata de un corte selecto y elegante, muy valorado en la gastronomía por su textura suave y su sabor delicado.

Su temporada de caza se desarrolla de octubre a marzo, aunque puede disfrutarse durante todo el año gracias a su venta en formato congelado, que conserva intactas sus cualidades. La mejor forma de prepararlo es a la plancha, donde su ternura y jugosidad se aprecian al máximo, aunque también puede emplearse en recetas más elaboradas de alta cocina.

Procedente de Castilla y Extremadura, el solomillo de ciervo es un producto de caza mayor exclusivo y natural, perfecto para quienes buscan una carne gourmet con todo el carácter de la tradición cinegética.