El Sot l’y Laisse de pavo es una pieza selecta situada en la zona de la espalda, reconocida por su ternura excepcional y sabor delicado. Su nombre procede del francés y significa literalmente “solo los tontos lo dejan”, haciendo referencia a que es un corte tan especial que no debe desaprovecharse.

De pequeño tamaño y textura jugosa, es una carne muy versátil en la cocina. Puede disfrutarse simplemente a la plancha, resaltando su suavidad natural, o en guisos más elaborados, como al vino tinto, donde su sabor se enriquece con los aromas de la cocción lenta.

Criado en Las Landas (Francia), el Sot l’y Laisse de pavo es un producto poco común y muy apreciado por los amantes de la buena mesa, ideal para quienes buscan cortes distintos, de gran calidad y con una tradición gastronómica única.