El chuletero de gamo es una de las piezas más representativas de este animal de caza mayor, de tamaño más reducido que el ciervo pero igualmente apreciado por la calidad de su carne. Con un peso aproximado de 3 kg, ofrece un corte sabroso, tierno y muy versátil en la cocina.

La temporada de caza del gamo comienza en octubre y se prolonga hasta marzo, aunque este chuletero está disponible en formato congelado, lo que permite disfrutarlo durante todo el año sin perder sus propiedades. Su carne, magra y de sabor intenso pero equilibrado, es perfecta para asados al horno, parrillas o elaboraciones de alta cocina, donde se convierte en un auténtico protagonista gastronómico.

Procedente de Castilla, el chuletero de gamo es una opción natural y saludable, ideal para quienes buscan un corte de caza con personalidad, a medio camino entre la delicadeza del corzo y la intensidad del ciervo.