La pintada, también conocida como gallina de Guinea, es un ave singular muy apreciada en la gastronomía por su sabor característico con matices que recuerdan a la carne de caza. Con un peso aproximado de 1,8 kg, ofrece una carne firme, de color más oscuro que la del pollo, y con un aroma más intenso y sofisticado. Es original de Lapurdi, en el País Vasco francés.

Esta ave resulta ideal para recetas de alta cocina y preparaciones especiales, ya que su sabor marcado se realza con hierbas aromáticas, vinos o cocciones lentas. Asada entera al horno, en guisos tradicionales o en estofados con verduras, la pintada aporta un toque gastronómico diferencial en la mesa.

La pintada de Maison Garat es una excelente opción para quienes buscan una experiencia culinaria distinta, con el equilibrio perfecto entre la carne de ave y los matices de la caza.